まず紅麹とは
紅麹（べにこうじ）は、古くから東アジアで親しまれてきた発酵食品の一つです。お米に特定のカビ（モナスカス属の菌）を使って作られ、その鮮やかな赤色が特徴的で、多くの人々を魅了してきました。健康面では、特にコレステロールの管理に効果があるとされ、さまざまな健康食品に利用されています。
最近、小林製薬の紅麹含有サプリメントに関連して、腎臓疾患などの健康被害が報告されたことがあります。紅麹には「シトリニン」というカビ毒が含まれることがあり、その摂取には注意が必要です。欧州でも紅麹由来の成分を含むサプリメントによる健康被害が報告されており、特に妊婦や子供、高齢者に対しては摂取を控えるよう呼びかけられています。
紅麹は適切に使用すれば健康に良い食材ですが、購入する際には信頼できる情報源から入手し、シトリニンが含まれていないことを確認することが重要です。また、健康上の懸念がある場合は、サプリメントを摂取する前に医師に相談することが大切です。
シトリニンとは
シトリニン（citrinin）は、1931年にHetherington氏とRaistrick氏によってPenicillium citrinumの培養液から単離されたマイコトキシンの一種です¹²³。
主に穀物、チーズ、日本酒、赤色色素などの食品の生産過程でさまざまな菌によって生成されています。さらに、市販の紅麹米からも検出されています。
シトリニンは腎毒性を持つことが知られており、家畜において真菌性腎症を引き起こす可能性があります。ヒトにおいてもバルカン腎症や黄色米熱の原因とされています。この物質は生物学研究の試薬としても使用されています。
特に注意すべきは、シトリニンの急性毒性には差異があるため、適切な使用と摂取量に留意する必要があります。妊婦や子供、高齢者は摂取を控えるべきです。サプリメントなどで摂取する際は、信頼できる情報源から入手し、シトリニン不含有であることを確認してください。
紅麹サプリメントにシトリニンが含まれている場合、以下の健康被害が考えられます：
- 腎毒性：シトリニンは腎臓に悪影響を及ぼすことが知られています。家畜において真菌性腎症を引き起こす可能性があり、ヒトにおいてはバルカン腎症や黄色米熱の原因とされています。
- 急性毒性：シトリニンの急性毒性は個体によって異なりますが、適切な使用と摂取量に留意する必要があります。特に妊婦や子供、高齢者は摂取を控えるべきです。
- 皮膚への影響：シトリニンはヒトの皮膚を透過することができ、農業や生活環境における皮膚接触後に健康リスクがある可能性があります。皮膚接触は避けるべきです。
紅麹サプリメントを摂取する際は、信頼できる情報源から入手し、シトリニン不含有であることを確認してください。また、健康に何かしらの懸念がある場合は、サプリメントを摂取する前に医師に相談することをお勧めします。
健康食品に含まれるこの成分には注意しよう
健康被害を引き起こす成分はさまざまですが、特に指定されている成分があります。これらは「指定成分等」と呼ばれ、国が特別な注意を必要とする成分として指定しています。以下はいくつかの指定成分です
- コレウス・フォルスコリー: 一部の健康食品に含まれており、注意が必要です。
- プエラリア・ミリフィカ: 健康被害の報告があり、摂取には注意が必要です。
- ブラックコホシュ: 一部の製品に含まれており、健康被害が報告されています。
- ドオウレン: 一部の健康食品に含まれており、注意が必要です。
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